รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด แล้วก็หันมารับประทาน


 ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ แล้วหลังจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน แล้วก็โปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆซึ่งไม่เหมือนกับโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ เดี๋ยวนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในระหว่างที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนมากเวลานี้หันมากินเจกันมากยิ่งขึ้นและก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านรวง นอกบ้าน และพบบ่อยว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเยอะขึ้นเรื่อยๆเพื่อเพิ่มรส ครั้งคราวยังทำกลิ่นและรสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการมัวหมองของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่เยอะมาก ซึ่งหากเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ โดยเหตุนี้ ก่อนเริ่มกินเจเราควรพิเคราะห์เมนูอาหารให้เหมาะเพื่อได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักรวมทั้งรับประทานผลไม้สดนอกเหนือจากที่จะทำให้ได้เกลือแร่และก็วิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดีเป๊ะ เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะทำการเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ขณะที่เว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่งดทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จำเป็นต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือเมล็ดพืช
หลบหลีกอาหารที่มีน้ำมันล้นหลาม ลดเมนูผัดทอดถ้าทำครัวเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีดังเช่นว่า น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก
เลือกเมนู ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่ว่าอาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะเป็นผลให้ประโยชน์ซึ่งมาจากสารอาหารสูญเสียไป ตัวอย่างเช่น ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่เหมาะ เลือกผลไม้หวานน้อย อย่างเช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ตัวอย่างเช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะมีผลให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่ว่าบ่อย เลือกของหวานอิ่มท้อง มากมายก่ายกองค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกเหนือจากการที่จะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับสุขภาพแข็งแรงขึ้น รวมถึงได้บุญอีกด้วย

Author: Candice Johnson